色々な料理を作ってきた。
その中で、最も縁遠かった食材が、切り干し大根や乾燥ひじきなどの乾物。
豊富な栄養素を含んでいて、からだにいい。
かつては、乾物に関する本も買い、料理を作ったりした。
が、長続きしない。
思えば、両親ともにあまり乾物を食べなかった。
今般のコロナ対応で、乾物と干物を改めて見直した。