ー 男の漬けもの ー

2023年

6月

17日

ー 日本酒ベースの梅酒で1杯 ー

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2023年

6月

07日

『 ロピア ヨドバシ博多店 』の南高梅で梅シロップ / 男の漬けもの (番外編)

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2022年

6月

21日

『 さつま木挽 』と『 南高梅 』で梅酒を仕込む / 男の漬けもの (番外編)

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2022年

6月

15日

男の梅仕事、梅『 紅緒 』で梅酒を作る / 男の漬けもの(番外編) 

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2022年

6月

14日

木の花ガルテンももち浜店で、梅『 紅緒(べにお) 』を買う / 男の漬けもの(番外編) 

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2022年

5月

23日

ー いよいよ梅が旬に … ー

< 出典:大山町農協HP >  
< 出典:大山町農協HP >  
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2021年

6月

16日

『 南高 』でハチミツ梅酒 / 男の漬けもの(番外編) 

 

 

近所のスーパーで、伊万里産の完熟「南高」を見つけ、思わず買ってしまった。

 

買ってはみたものの、果実酒瓶がない。

 

梅の時期が終わりに近づくと、瓶も売り切れてしまう。

 

ドラッグストア、ホームセンター、何処も品切れ。去年と全く同じ状況。

 

どうしようかな …

 

最後に、ルミエールに行って見ると、4L瓶が売られていた。

それも、一つ500円を切る価格。これは安い。

で、二つ購入。

 

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2021年

6月

06日

梅『 白加賀 』をブランデーベースリキュールで … / 男の漬けもの(番外編) 

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2021年

6月

02日

木の花ガルテンももち浜店で、梅『 白加賀 』を買う / 男の漬けもの(番外編) 

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2021年

5月

30日

梅のカリカリ漬け 今日も梅仕事 / 男の漬けもの(番外編) 

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2021年

5月

28日

木の花ガルテンももち浜店で、『 緑宝梅 』を買う / 男の漬けもの(番外編) 

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2021年

5月

26日

男の梅仕事、はちみつ梅酒を作る / 男の漬けもの(番外編) 

 

 

今日は、梅仕事。

 

木の花ガルテンももち浜店で買った『七折小梅』を漬ける。

 

梅酒、梅ジャム、梅シロップ、梅干し ……

梅干しは、何か面倒。

 

とても甘い、芳醇な香り。

で、今回は、はちみつ梅酒に。

 

 

 ◇ 梅(七折小梅)  … 1Kg

 ◇ はちみつ     … 300g

 ◇ ホワトリカー … 1.8L

 

 

 

 

 

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2021年

5月

24日

木の花ガルテンももち浜店で、七折小梅を買う / 男の漬けもの(番外編) 

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2021年

5月

18日

梅の入荷が近い … / 木の花ガルテンももち浜店

 

 

 

木の花ガルテンももち浜店に、こんな紙が貼られている。

 

 

そうか …

もう梅の時期か …

 

 

昨年、「南高」と「鶯宿(オウシュク)」で、1,800㎖ 二瓶の梅酒を作った。

 

 

初めてだったが、それなりに美味しい梅酒ができた。

 

 

今年は、ブランデーベースも作ってみたい。

 

 

ところで、昨年は、日本製(東洋佐々木ガラス)の保存瓶が売り切れになった。

 

必要なものは、早めに買っておかないと …

 

 

 

 

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2021年

2月

03日

ー 牛めしと温玉 ー

 

 

<牛めし>

  牛ロース コンニャク 温玉

  料理酒 みりん 醤油 砂糖   

 

 

<添物>

  自作キュウリぬか漬け トマト

 

 

 

ところで、新しいぬか床をこしらえた。

前のぬか床は、手を加えすぎて、好みと異なる味になってしまった。

鰹節があわなかったような …

 

今回は、昆布、塩、山椒の実、鷹の爪、ゆずのみ。

昆布のうま味とゆずの香りの効いた爽やかなぬか床に仕上げたい。

 

 

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2020年

6月

23日

★ 鯛の酒粕味噌漬け ★

 

 

福岡市中央区のスーパー「ニューヨークストア住吉店」には、他のスーパーにはないような食材が置かれている。

 

今日はその一つ「鯛」だ。

 

近海物、鮮魚の三枚おろしで、かつ、骨が抜いてある。

東南アジアなどで加工された冷凍物じゃない。

 

 

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2020年

6月

09日

木の花ガルテンももち浜店で、鶯宿(オウシュク)を買う / 男の漬けもの(番外編) 

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2020年

6月

08日

サワラの酒粕味噌漬け&竹の子ごはん / 男の漬物・山菜を食べる

 

 

塩サバのように見えますが、サワラです。

ちょっと焦がしちゃいまして。

 

最初に漬けた銀シャケは美味。

次のブリは、イマイチ。

今回のサワラは、安くて美味しい。

 

ごはんは、戻した干し竹の子と出汁を加えて炊いたもの。

 

漬けものと山菜、最近マイブームの弁当です。

 

 

 

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2020年

6月

06日

塩レモンとレモネードビネガー / 男の漬けもの(番外編)

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2020年

6月

04日

梅酒を仕込む / 男の漬けもの(番外編) 

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2020年

5月

27日

酒粕味噌漬け / 男の漬けもの

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