ー　男の米糀生活　ー

＜ごはん＞

　　白米 ＋ 混ぜ込みワカメ･しらす

＜主菜＞

　　塩糀漬け豚ロース焼き

 ＜添物＞

　　塩糀漬けゆで卵　

　　白しめじバターホイル焼き 

豚ロースを自作の塩糀に漬けてみた。

酒粕味噌より控えめなところがいい。 

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今日は、最後の夏季休暇。

で、塩糀を仕込む。

まぁ、今頃塩麹なんて、随分と周回遅れだけど、発酵あんこで使った米こうじが沢山残っているし　…

炊飯器で作る一般的なレシピ。

分量は、「 塩麹と甘酒で作る調味料」をベースに作った。

塩はかなり控えめなので、色々なメニューに使えそうだ。

　・ 米こうじ　　200g

　・ 天然塩　　  　15g

　・ 水　　　   　500cc

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先だって、初めて発酵あんこを作った。

その時に使った米こうじが残った。

米こうじを１kg買って、使ったのは200ｇ、

残りが800ｇ。

う～ん …

そう度々、発酵あんこは食べないし…

米こうじを使って、何か作る　…？ 

塩こうじ？　甘酒？

米こうじなら、先ずは塩こうじでしょ。