今日の弁当はカレーです

休みの日に作った取り置き。

市販のルーは使っていません。

ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、チリペッパー、ローレルを適当にブレンド。

肉は、豚ロースブロックをカット。

野菜は、タマネギと人参。甘さをチャツネで加えました。

さらっとした仕上がりで、辛さはかなりです。

タイ産のインディカ米のライスに、ゆで卵、フライドオニオン、レーズンを乗せ、福神漬を添えて完成です。

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それにしても、このタイ産のインディカ米は

美味しいですね。香りがとてもいい。

普通に食べてもいいですし、カレーはもちろん、

炒飯、パエリヤなど色々使えます。