★　チキンのパリパリ焼き弁当　★

ポイントは、3つです。

　①　鶏モモの下ごしらえ

　②　フライパンに鶏の皮を密着させて、じっくり焼く

　③　焼いたら、休ませる

鶏モモは、丁寧にスジを抜いて余分な脂を切り落とし、塩・コショウをして10分ほどおきます。

熱したフライパンに鶏肉を皮から入れます。鶏肉の上にアルミホイルを敷き、その上に重しのフライパンを乗せます。

10分ほど中弱火で焼き、アルミホイルと重しのフライパンを取り、返して２~３分。中まで火が通ったら出来上がりです。

皿に取って、４~５分休ませます。こうすると肉汁が逃げません。

おかずは、鶏肉一品。

付け合わせは、茹でたインゲン、人参、そして、ポテトフリッターです。

朝食も作りました。

めんたいマヨネーズのトーストです。