３本だしマフラー ？ いえ、うなぎタレカケです　－　愛用の諸道具　－

フェラーリ？  はたまた シボレー･カマロの３本だしマフラー ?

いえいえ、ステンレスのうなぎ用タレカケです。

本日も、うなぎの道具の話。

うなぎを買ったら付いているタレ。ちょっと甘いようで…

それで時々、自分でタレをこしらえます。

みりんと酒のいわゆる煮切りに、醤油、砂糖を加えただけのシンプルなもの。

これだけでも、材料を選び、丁寧に作れば、サラリとして甘さを抑えた自分好みのタレが出来ます。

＜「うなぎでワインを飲みます !!　－ 愛用のうなぎ皿 －」はこちら＞

そのタレをご飯にかけ、うな丼、うな重を作るときに使うのが、この「うなぎのタレカケ」です。

普通、目にすることはほとんど無い業務用のものです。

Amazonでは、500～1,000円ほどで売られています。

私の場合、うなぎに限らず、海鮮丼、しょうが焼き丼などでも使ってはいますが、機会は多くありません。

何とも言えないこの形、いや、美しい。

それにしても、業務用の道具や器に惹かれて買ってしまうこの癖、ちょと困りものです。