－　本日は　鶏モモの黒酢甘煮なす添え弁当　－

主菜は、鶏モモの黒酢甘煮です。

筋を抜いた鶏モモを、フライパンでしっかり焼いて、なすと一緒に煮込みました。

味付けは、鎮江香酢、酒、赤酒、砂糖、醤油です。

鎮江香酢は、中国江蘇省鎮江市の名産の調味料で、黒酢の一種。

日本の黒酢より、香りが高く、濃厚で力強い味です。

副菜は、だし巻きとえのきのバター醤油ホイル焼きです。

ご飯は多めに、ごま塩と南高梅、和の雰囲気です。