☆　本日の弁当は　スペアリブのピタパンです　☆

ピタ、ピタパン (pita bread) は、地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる直径20センチくらいの円形の平焼きパン。

今日の弁当は、そんなピタです。

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さて、本日の具材はスペアリブ。

圧力鍋で、赤酒と酒を入れて20分煮込んで火を止め、圧力が収まったら、ネギ、鷹の爪、中華スパイス、醤油を加え、圧力をかけずにさらに煮ること20分。

手で肉が取れるほど、軟らかく煮上がりました。

サニーレタスとキャベツに、ほぐしたスペアリブを詰め、ブロッコリーを添えて完成。

ピタって、和洋中、なんにでも合う便利なパンです。