－　寒くなって　牛テールスープです　－

主菜は、レッドキャベツで買った牛テール。

一度、下茹でしてサッパリさせてから煮込みます。

味付けは、フォンドボー、コンソメ、塩、赤酒、ピュアマイン、ホワイトペッパー。

具は、長いも、ヒラタケです。

サラダは、ベビーリーフとカチョカヴァロチーズです。