－　今宵　衣かつぎ ＆ 鮭トバで一杯　－

『衣かつぎ』、里芋の小芋を皮のまま蒸し、その皮を剥いて食べる秋の料理です。

大きめの芋の場合、2/3ほと皮を剥いて蒸し上げ、黒ごまを掛けたりするのが一般的ですが、止まり木や小料理屋では、そんなややこしいことはしません。

よ～く洗って、蒸す。そして、塩をふり、プリッと吸って食べる。これが美味い。小ぶりな、里芋を見つけるのが肝。

あとは、鮭トバ。一寸炙るとイイですね。

韓国製の、金属箸がポイント。焼き物にもってこいです。