オレンジ色のスケッチ
ここんとこ、「ぬか漬け女子」、「ぬか女」等々が増えてるんだとか 知りませんでした …
まぁ、訳は色々あるのでしょう …
家食の増加、ぬか漬けの美容効果…etc、頷けます。
そんな巷の流行とまるで関係なく、奇しくも、少し前から突然、ぬか漬けを始めた小生。
オヤジがぬか漬け漬けてるって変 ? オヤジだと、何故いけないの ?
ぬか漬けオヤジがいたって、いいじゃありませんか … と、ぶつぶつ。
＜「あらためて、昆布を考える － ぬか漬け vol.
4 ー」はこちら＞
この９月、まるで神の御宣託を受けたかのように、
突然、ぬか漬け漬けてみようと思い立ちました。
とりあえず、Amazonでぬか漬けセット買ってみて… Um、満足できない …
その後、実家からぬか床を送ってもらい …
これでは入れ物が小さすぎる… で、容器を大きくして …
味のでる羅臼昆布、香りをよくする柚子、色をよくする南部鉄などなど…
あれから、４ヶ月。
まだまだ、初心者ですが、丹精込めたぬか床は、えも言えず芳しい。
塩は控えめ、柚子の香と山椒の効いた爽やかなぬか床になってはきましたが …
目指すは、アーバンなぬか漬け。 粋に一杯やりたい … まだまだ
満足したら、それで試合終了だよ …
今宵は、三井の寿 ひやおろし 秋吟醸「ポルチーニ」。
とても日本酒とは思えないその風情。
いやいや、中々の香り…
漬け物があれば、他にあてなんて…
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