24日 1月 2015

－　博多阪急で 『 仙台みそ 』 と 『 信州みそ 』 を買う　－

 

先日、赤だしでスープランチを作りながら…

赤だしと合わせるなら、仙台か信州の味噌が合うよな　…

 

で、博多阪急で開催中の「東北六県うまいもの大会」へ。

残念ながら、仙台みそは売られてない　…

　

地下の食料品売場にも、みそ置いてたな　…

そいでもって、地下へ。

 


みその分類は多種多様です。


原料による分類だけでも、

米みそでは、甘みそ（白、赤）、甘口みそ（淡、赤）辛口みそ（淡、赤）。

麦みそならば、甘口みそ(淡、赤）、辛口みそ（赤）

豆みそは、辛口みそ（赤）。


この他にも、調合みそ（米と麦の合わせ、豆と麦の合わせ）などがあります。


この中で、米みその辛口淡色の代表格が信州みそ。

そして、辛口赤色ならば、なんといっても仙台みそです。


とりわけ、仙台みそと赤だしの相性は抜群。

九州のみそとは違った、マリアージュです。


信州みそは、九州でも人気が高く、スーパーなどで買うことができますが、仙台みそを置いている店は、めったにありません。


本日は、久しぶりに仙台みそを購入。

ついでに信州みそも買っちゃいました。


時々、みそを買えてみると、料理を作る上で新しい発見があります。


何をこしらえてみようかな…


カテゴリ： 和風だし