－　想夫恋 第1号店　大山店のダブルに方丈記を思う　－

前回来た時のダブルは1,155円。

本日は、1,400円。うむ、随分上がっちゃったな　…　

で、味はというと、

先ず、旨味が足りず、酸味が多い。

モヤシに火が通り過ぎたためか水分が出て、全体に水っぽく重い。

麺の焼きは弱いけれど、鉄板の焦げが入り、苦味もある。

麺を茹でた時間は　… ?

この店の想夫恋焼きは、こんなだったかな　…

少々、厳しい評価になったが、

想夫恋焼きは、そこらの焼きそばとは異次元の、極めて難しい料理である。

麺の熟成具合、豚肉・モヤシの状態の全てに気を配り、その状態に応じて焼き上げなければ、

美味い想夫恋焼きにはならない。

ふと、鴨長明の方丈記が浮かんだ。

ー　行く河の流れは絶えずして、しかも、もとの水にあらず　ー