★　本日　ロールキャベツ　★

母親が作っていたロールキャベツの味は、よく覚えていないが、ケチャップを使わない澄んだスープだった気がするので、今日は、いたってシンプルに作った。

見栄えは落ちるが、一晩置くと、角が取れた味になる。

朝、ブロッコリーを添え、コンソメライスにフライドオニオンを乗せて完成。

＜ロールキャベツ＞

　　合挽肉、キャベツ、炒め玉ねぎ、ナツメグ、塩・コショウ、

　　ホワイトマッシュルーム、ブロッコリー

＜スープ＞

コンソメ、ローリエ、塩･コショウ、砂糖

ちなみに、手間と時間を要するのは、

　・　玉ねぎを炒めて冷ますこと

　・　キャベツを茹でて冷まし、麺棒を使って柔らかくすること

キャベツの手間は、しかたがない。

一方、炒め玉ねぎは、５～６個分まとめて作り、冷凍しておくと、随分楽になる。