－　試しました。ガッテン流煮魚　ー

先だって、NHKのためしてガッテンで

煮魚の作り方をやっていた。

随分と昔、ロイヤルの元料理人だった方から教えてもらったが、上手にならない。

今回の「ふわっトロ！ガッテン流煮魚の作り方」に、かなり興味をそそられた。

印象に残った言葉は、

 ・ 絶対に強火　

 ・ ３分半で炊き上げる。

 ・ 長く煮ても味は入らない。堅くなるだけ。

 ・ 味の濃さは、煮汁の詰め加減で。

かなりの衝撃。で今回、番組のレシピ通りにこしらえてみた。

今日は水カレイ。なかなかイイ感じ。

次回は、違う魚で試してみよう。

＜ＮＨＫためしてガッテン「ふわっトロ！ガッテン流煮魚の作り方」はこちら＞