焼きそば 大盛 1,250円 ／ 想夫恋の焼きそばは高い vol. 3　

これまで、「想夫恋の焼きそばは高い vol.1　vol.2 」「焼きそばとおふくろの味」で述べてきたように、外食に対する考え方は、収入やライフスタイルなどにより大きく異なるため、高い･安いを論ずるのは難しい。

ただ、間違いなく言えることは、想夫恋のフランチャイズ店は1円でも安く焼きそばを提供したいと思っていることだ。

かつて、想夫恋本部からフランチャイズに供給される麺は一玉100円で、たれ（ソース）はリットルいくら、モヤシ、ネギ、豚肉、ラードも同様と聞いた。どの程度の原価率になるかは判らないが､供給される食材の価格を踏まえて、店は焼きそばの値段を決めることになる。

店が提供する焼きぞばの価格を安く維持していくためには、フランチャイザーである想夫恋本部は、徹底したコスト削減をはじめとする経営改善に努めることが求められるのである。

＜「想夫恋の焼きそばは高い vol. 1」はこちら＞

＜「想夫恋の焼きそばは高い vol. 2  "　もう二度と行きません "」はこちら＞

＜「焼きそばとおふくろの味」はこちら＞

数年前、想夫恋佐賀兵庫店を訪れ、ひどい扱いを受けたことを書いた。

想夫恋が、滋賀県水口店を展開した頃だった。

遠い県外の店舗展開はともかく、先ずは足下の店舗管理に意を払う必要があるのではと感じた。

2014年、その滋賀水口店が兄弟店としてオープンさせたのが、京都七条大宮店だった。

しかし経営はかんばしくなく、本部が経営を引き継ぎ、社員を入れるなどして維持しようとしたもののやはり改善はできなかったようだ。

現在の京都七条大宮店は直営店で、店長は創業家の親族だという。

盟友T氏が訪問した際の営業時間は、11時～14時の1日3時間のみ。定休日は、土･日・祝日。

臨時の店休日も含めると、フランチャイズ店と比べ、かなり休みが多い。

これで、採算がとれているのだろうか？　

詳細はわからないが、不採算店のコストを(株)想夫恋、すなわちフランチャイジー店全体で面倒見ているようにしか見えないが…

現在、想夫恋のフランチャイズシステムは、加盟金200万円、保証金300万円、ロイヤリティは売上の5％となっている。

なので、想夫恋の看板を掲げるには、最低でも1,000万円以上の資金が必要だろう。

そしてその契約期間は10年で、途中で店を畳めば、保証金は戻らないと聞いた。

多くの想夫恋フランチャイズの定休日は、週1日。

他の外食フランチャイズと違い、アルバイトには想夫恋焼を作ることはできない。

店長は、働き詰めだろう。

近頃、中小企業・小規模事業者の人手不足は深刻さを増し、最低賃金の上昇は小規模事業者を直撃している。そうした中での消費税引上げだった。

想夫恋フランチャイズを取り巻く状況は、さらに厳しいものとなっているだろう。

想夫恋本部には、今一度こうした状況を真摯に受け止め、現状を見誤ることなく経営改善に努めてほしいものだ。

左上から順に、友田店、田川伊加利店、京都七条大宮店は、並950円、大盛1,250円。

続いて、福岡インター店、住吉店、生の松原店は、並870円。

住吉店はセットメニューが充実、福岡インター店はダブルが安い。

生の松原店の大盛1,080円の頑張りに敬意を表します。