★　正広作 中華包丁でチンジャオロース弁　★

日曜日の出勤、とにかく弁当は作った。 

今日は、チンジャオロース。 

ポイントの一つは、ピーマンと牛肉の細切り。使うのは中華包丁。

刃渡りは195ｍｍ、重さは290ｇで、一般的な三徳包丁より少し重い。 

材質はステンレス、日本製でよく切れる。中華包丁は慣れるととても使いやすい。 

１０年ほど前に3,990円で買ったものだが、今では、最安値でも6,000円ほどで、

たいていのショップは、8,000～10,000円。驚いてしまう。

何でこんな包丁を買ったのか、動機は思い出せない。

おそらく、中華包丁１本で、どんな食材も見事に料理する中国料理人の凄さに感動し、

やってみたくなったに違いない。  

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今日は、簡単に味の素のクックドゥ。

チンジャオロース一品のみ、たっぷり乗っけた男飯。

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