今日の買い物　／　山菜を食べる vol. 14

・ 干しぜんまい　　　　324円

・ きくいもチップス　　270円

・ 干しカボチャ　　　　324円

・ ブルーベリー　　　　540円

初めて買ったのが「きくいも」。

きくいもは、食後の血糖濃度上昇を抑制する効果が確認されているイヌリンを多く含んでいることから、近年、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されるようになっている。

熊本県の阿蘇郡小国町や菊池市では、そんなキクイモを使って町おこしに取り組んでいる。

血糖値が高いわけではないが、スーパーのものより安いので、試しに食べてみようかと…

それよりは、ブルーベリー。

250ｇで540円は、かなり買い得。

ジャムをこしらえよう。

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