OFFの塩糀づくり ／ 男の米糀生活 Vol. 3

今日は、最後の夏季休暇。

で、塩糀を仕込む。

まぁ、今頃塩麹なんて、随分と周回遅れだけど、発酵あんこで使った米こうじが沢山残っているし　…

炊飯器で作る一般的なレシピ。

分量は、「 塩麹と甘酒で作る調味料」をベースに作った。

塩はかなり控えめなので、色々なメニューに使えそうだ。

　・ 米こうじ　　200g

　・ 天然塩　　  　15g

　・ 水　　　   　500cc

＜「男の米糀生活」はこちら＞