このフォッサマグナに西にあるのが『 糸魚川静岡構造線 』。

糸魚川静岡構造線の西側には日本アルプスが造られており、飛騨山脈や赤石山脈の高山が沿線に連なり、天険を形成する。地質および生態系は、糸静線を境にして大きく異なるという。そして、この糸静線以西を西日本とする説もある。

『西日本』『東日本』の区分は、地質、生態系、文化、気象などの分野によって違っているが、文化、とりわけ食文化では東西の違いを感じることが少なくない。

『 そば 』と『 うどん 』もその一つだと思う。

近頃では、九州でも『そば』の専門店も珍しくはなくなってきたが、九州は、やはりうどん文化の地域だと思う。

博多は、うどん発祥の地とも言われる。

そして、かろのうどん、牧のうどん、ウエスト、稲葉うどん、資さんうどん、大助うどん、豊前裏打ち会系のうどん店　…　etc.　

県内、何処にいっても、うどんの名店･人気店がある。

うどんと比べると、そばは影が薄い。

都道府県別のそばの生産量（収穫量）とその割合を見ると、

　1位　北海道   19,700t 　46.2%

　2位　長野県     3,350t　　7.9%

　3位　山形県     2,580t　　6.1%

ベスト３はこの３道県。 

ちなみに九州の状況は、

　福岡県     　47t　0.1%　　32位　

　佐賀県　     22t　0.1%　　35位

　長崎県　　  61t　0.1%　　30位

　熊本県　　485t　1.1%　   13位

　大分県　　103t　0.2%　   25位

　宮崎県　　183t　0.4%　　17位

　鹿児島県　946t　2.2%　   11位

ところで、農林水産省の資料によれば、我が国のそば輸入の国別割合（25年度）は、中国が85％、米国13％。輸入価格は、国内産の1/2～1/3。

なので、定食屋などで出されるそばは、ほぼほぼ中国産そば粉の麺と思われる。

家の近所スーパーでは、そば粉は買えない。

富澤商店アミュプラザ博多店だと、北海道産500ｇ入りが約1,000円。

時々、木の花ガルテンももち浜店で、ガレット用に買うそば粉は、300ｇで432円。

国内産のそば粉としては割安だ。

これくらいの粉なら気楽に使える。

賞味期限も近いし、明日はこの粉でそばを作ってみようかな　… 

＜「 コロナ禍、タカラトミーアーツ『 そば打ち名人 』 de ざる蕎麦 vol. 1」はこちら＞

＜「家メシのブログ 2 」はこちら＞