ー　スペアリブの甘辛煮　ー

今宵は、マイケルオリジナルの「スペアリブの甘辛煮」。

＜テキトーレシピ＞

　① スペアリブは、一度茹でこぼし、臭みを取ってサッパリさせる

　② 圧力鍋に、水、日本酒、赤酒、八角、塩を入れ、①を12分茹でる

　③ 中華鍋に油を入れ、ニンニク、生姜、鷹の爪を入れて低温からゆっくり熱する

　④ 香りが立ってきたら、②の茹で汁を中華お玉一杯、紹興酒、砂糖、醤油を加え、　

　　 スペアリブを入れる

　⑤ 全体を合わせながら、煮汁にとろみが付くまで煮込む

だいたいこんな感じ。

スペアリブが、口の中でホロリと溶ける。

恥ずかしながら、結構いけるんですよ。

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