ー『 お好み焼き 「 ふきや 」のマヨネーズ』のようなもの vol. 2 ー

 

 

先だって、お好み焼き 『 ふきや 』のマヨネーズのようなマヨネーズが食べたくなってこしらえた。

 

ふわふわ感と味は、まぁまぁ。

けれど、ちょっと酢と塩が強いかな　…

 

で今日、再チャレンジ。

 

　・ 酢　15㎖　→　10㎖

　・ 塩　  5ｇ　→　 3ｇ

 

ややふわふわ感が減った。酢を少なくしたためかな　…　が、味は近い。

 

自作マヨネーズとは言え、あくまで『 ふきや 』のマヨネーズを目指したもの。

一般的な手作りマヨネーズとは目指すものが異なります。

 

とは言え、美味しい。

お好み焼きはもちろん、ステーキ、ハンバーグ … etc.　

 

強めの味に合わせるといいかな　…

 

　＜ 食  材 ＞

 

　　　・卵（全卵）1個　　・穀物酢　10㎖　　・米油　270㎖

　　　・塩　3ｇ　　コショウ　少々

 

 

 

 

＜「 ー 『 お好み焼き 「 ふきや 」のマヨネーズ』のようなもの  ー 」はこちら＞ 

 

 

＜「 ー またまた、『 お好み焼き 「 ふきや 」のマヨネーズ』のようなもの vol. 3 ー 」はこちら＞

 

 

 

＜「 家メシのブログ３」はこちら＞