『 CHEFMADE フランスパン型 』でバゲットを焼く　＜後編＞ ／ ものぐさのテキトーぱん

 

 

昨日焼くはずだったフランスパン。

発酵にたっぷり時間をかけたので、今日焼くことになった。

 

 

【 材　料 】

 

　・ 準強力粉（リスドォル）　　　　　　270ｇ　　　

　・ 塩（グランドの塩）　　     　　　　　5.5g

　・ インスタントドライイースト（赤）     1g

　・ モルトシロップ　　　                       1g

 

 

富沢商店「基本のフランスパン」のレシピ。

レシピでは、予熱したオーブンで230℃で約20分焼く。

 

しかし、家のオーブンレンジは非力。

余熱は250℃になっても、焼成温度は210℃が最高温度。

その分、焼き時間を長くしなければならない。

 

バゲットを焼くと言いつつ、焼き上がったものはバゲット（棒､杖）の言葉にはほど遠く、入れたクープ（切り込み）は全くわからない。

 

とは言え、見かけはイマイチだが味は悪くない。75点といったところかな　…

まぁ初めてのフランスパン、こんなもんでしょう。

 

 

　　　　　　※　　　　　　※　　　　　　※

 

 

で、ブランチは、焼いたフランスパンを使ったサンドイッチ。

 

　・サラダ菜　　・ゆで卵　　・パストラミ　　・DONQ「食べるオリーブオイル」

 

何はともあれ、一歩は踏み出せた。

次回は、ライ麦粉も使ってみよう。

 

 

 

＜「『 CHEFMADE フランスパン型 』でバゲットを焼く ＜前編＞ ／ ものぐさのテキトーぱん 」はこちら＞

 

 

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