モヤシを思いつつ、想夫恋 福岡インター店でダブル／令和5年3月3日

 

 

先日、市販のチルド麺「日清 太麺焼そば」を作った。

 

想夫恋焼を意識したわけではないが、具材は豚肉、モヤシ、ネギのみ。

味はともかく、ピンとこない出来。原因はモヤシだ。

 

使ったのはスーパーで買った太モヤシ。

麺に絡まず一体感がない。そして、旨味がなじまない。

 

 

あらためて、(株)想夫恋の角社長の言葉を思い出す。

 

「 想夫恋のモヤシは普通に売っているものより短い、伸びきる前の長さのものを使用している。根を切らないのも麺に絡みやすくするため。相当に割高なるけれど、味と食感が良い 」と。

 

選ぶポイントは、麺とほぼ同じ太さで根がついたものがいいと仰った。

 

で、自分で想夫恋風の焼そばを作るときは、「 黒まめ 細もやし 」を使っている。 

 

 

ところで、想夫恋焼のパチもん焼きそばを売る集団『 日田やきそば研究会 』。 

 

 ＜日田やきそば研究会＞

 

　　・味の珍さん 650円　・求福軒 650円　・銀馬　 650円　 ・三久 650円

 

　　・大学軒 600円        ・泰勝軒　   650円    ・天龍　650円     ・宝華650円

 

　　・宝龍軒600円         ・三隈飯店    650円   ・来々軒 650円   ・らく亭 600円 　

 

 

かれらが作る焼きそばを観ると、太モヤシを使っている店が多い。  

 

理由は推測できる。日持ちとコスト、そして調理の技術だ。 

日田の焼きそばを標榜するならば、太モヤシであってはならない。 

 

 

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そんなこんな思いながら、本日は福岡インター店へ。

 

今日の出来も上々。

 

焼き上げられた麺とモヤシがよく絡んでいる。

まさに麺とモヤシのマリアージュ。

 

２代目、女将さん、とっても美味しかった。

ごちそうさまでした。

 

食べ終えて店を出ると、想夫恋本部からの配送車輌が店の前に。

車から、こだわりのモヤシが運び込まれていた。

 

ちょっと奇遇。

 

 

 

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