オレンジ色のスケッチ
体にいい食品と食事 …
書店に行けば、そうしたものをテーマにした本がいっぱい並んでいる。
想夫恋の焼きぞばは言うまでもなく、ラーメン、お好み焼き、うどん、パスタ … 大好物。
無論、パンも大好き。
小麦粉、グルテンの摂り過ぎ … ？
土鍋で炊いたごはんに卵かけ …
バターライス、辛子明太もいい……
これまた好物。
白い小麦粉、白米 …
少し控えた方がいいと。
わかっちゃいるんですけどね …
そうした白い炭水化物を、急に全部断とうなんてのはインポッシブル …
いきなり過激なことはいけません。
全粒粉、ライ麦粉、玄米、押し麦、雑穀 …
少しずつ増やしていくのがよいと思う。
で今日は、全粒粉のみでパンを焼いた。
使った粉は、富澤商店『 全粒粉100%で焼けるパン用粉 微粒全粒粉 』。
【 材 料 (２人分) 】
・ 全粒粉 200g
・ オリーブオイル 8㎖
・ 砂糖 10g
・ 塩 4g
・ ドライイースト 4g
レシピは『１分こねパン』。
ホームベーカリー、ストウブは使わず、オーブンレンジで15分焼成。
今日は発酵カゴを使ったので、段だらの縞模様もそれなりに付いた。
焼きたての香りは､何ともいい。
発酵時間が短いので、ややしっとり。
とは言え、簡単で普通に美味しい。
次回は、発酵時間と焼きの時間を少し長くしてみよう。
＜「無精者のホームベーカリー」はこちら＞
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