セルクルリングとデコ型でバーガーバンズを焼く vol. 2 ／ ものぐさのテキトーぱん

初めて、バーガーバンズを焼いた。

レシピは、富澤商店のレシピに準じた。

【 材　料 】

　・ 強力粉…250g

　・ 塩（ゲランドの塩） … 5g

　・ 砂糖 … 20g

　・ サフ インスタントドライイースト(赤) … 3g

　・ 無塩バター … 20g

　・ 牛乳 … 130cc

　・ 全卵 …  60g

　・ 白ごま … 適量

何しろ初心者なので、先ずはブレンドせずに基本の強力粉。

生地のこねは、ホームベーカリー。

できた生地の重さは470ｇ。

大きさの異なる型を使って焼くので、生地の配分はちょっと難しい。

散々考えて、結局、こんな感じで焼いた。

　・ φ10cm     …　 85ｇ × 3個

　・ φ10.5cm　…   90ｇ × 1個

　・ φ12cm　   … 125ｇ × 1個