そば粉ベーグル ／ 無精者のホームベーカリー

 

 

今年の３月、職場を離れる際、近くの『 木の花ガルテンももち浜店 』でそば粉を買った。

 

４月からは自由人、ソバを打とう … そう思った。けど、やりません …

同じように作ろうと思っていたパスタも作らない。

 

時間があるとやらない。まぁそんなもんなんでしょう。

 

気がつくとそば粉の賞味期限が近い。

どうする …

 

先だってこしらえたベーグルは、それなりに美味しかった。

じゃぁ、そば粉のベーグルってのは … ?　

 

って～ことで。

 

 

＜ 材 料 ＞

 

　　・ そば粉(大山町農協)　　…　  70ｇ

　　・ 強力粉(カメリア)　　　…　 180g

　　・ きび砂糖　　　　　　　…     10g

　　・ 塩           　　　　　　 …       5g

　　・ ドライースト(赤）　　  …　   3ｇ

　　・ 水　　　　　　　　　　…　 140ｇ

　　・ モルトシロップ（色付け用）　…　 大さじ1

 

 

 

強力粉のみの場合と比べると、膨らみは予想どおり弱い。

しかし、生地はしっとりしていて成形しやすい。

 焼ける香りも芳ばしい。

 

口に含むと、ほんのりソバの香り。

ご飯と同じような個性。

 

これはいい。

また、こしらえよう。

 

 

 

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