オレンジ色のスケッチ
先日、想夫恋風の焼きそばを作るために、つけ麺専用の中華麺を買いました。
作ってみると、想夫恋よりは、皿うどんに向いた食感。
ならばというので、今日の弁当は、この中華麺を使った五目皿うどんです。
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具材は、豚こま、キクラゲ、エビ、蒲鉾、青梗菜。
味付けは、長崎のチョーコー醤油のちゃんぽんスープです。
やや塩気のあるスープ、赤酒とオイスターソースを加えて調整。
食べるときにかけるソースも、同じチョーコーの金蝶ウスターです。
そして、甘利香辛食品のラーメン胡椒。
黒胡椒、白胡椒、ガーリック、オニオンをラーメン店用にブレンドしたミックススパイス。
香りが高く、美味しいのです。
皿うどんなので、先ず、ラードで麺をしっかり焼いて、いったん取り出したあと、具材を炒め、最後に麺と合わせました。香ばしい匂いの皿うどんができました。
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