オレンジ色のスケッチ
イオンモール福岡で見つけた「車えび」。
活きがいいのなんのって…
素焼きで … うまそう…
ついでに、博多阪急で生のほたて貝柱も買って …
先頃、世間を騒がせた食品の不当表示問題。
「エビ」の不当表示も相当な数でした。
それにしても、業界で料理を生業とする人たちのコメントはひどいものでしたね。
バナベイエビと芝エビは、まぁ、慣習などを考慮し、百歩譲って容受したとしても、「車エビ」は容認できませんね。
車エビと他のエビを間違える料理人なんて、まず、いないでしょう。
＜「 秋冬道具 卓上網焼き ぬるめの燗に 炙ったイカ そして、旬な芝エビ？ 」はこちら＞
何やかんや考えながら、とんでもなく活きのいい車エビに、少々残酷に串を打ち…
貝柱もスライスして串打ち。
今夜は、日本酒ではなく白ワインです。
手頃な、「ル・オー・パイス ソーヴィニヨン・ブラン」。
フルーティで爽やか、魚介との相性は抜群です。
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