ー　焼きあごで『 骨酒 』のようなもの　ー

 

 

今日は立冬。

 

数日前からスーパーに正月飾りが並ぶようになった。

 

まだ11月の初旬なのにちょっと早いんじゃ …

一緒に焼きあごも置かれていたりする。

 

 

焼きあごか …　雑煮の出汁用ってこと … ?

うまみとコクのある上品なダシが取れる。

 

出汁のことはともかく、焼きあごは今時分が旬。

『 骨酒 』にも使える。

 

『 骨酒』と言えば、イワナ。

けれど、九州じゃ骨酒用のイワナなんて簡単には買えない。

 

でイワナの代わりに、焼きあごを使う。

結構いけるのです。

 

フグのヒレ酒より野性味があって味は濃厚。

そして安い。

 

焼きあごと言えば長崎県産、つい買っちまった。

酒に関するものには目がない。

 

で、骨酒専用酒器の出動。

 

真っ昼間の燗酒 …

甘味があってうまい。  

 

あてはイカの塩辛、ゆずの香りが何とも …　骨酒との相性は抜群。 

 

 

　眼前に酒

 

　世を憂うことなかれ

 

　今有るは同朋ありてのこと　深く謝恩すべし

 

　ただただ盃を空けよ

 

 

嗚呼 …　沁みる …

飲み過ぎ警報発令 … !! 

 

 

 

 

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