ー　男のぬか漬け　ー

今日は『文化の日』。

で、ぬか床を仕込む。

まぁ、脈略がないでもないか  …

昨日買ったぬか漬けの素、塩水と捨て漬けの大根。

本日はここまで。

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ぬか漬けは、ぬか床で野菜を発酵させる。

このことで、免疫力を上げる野菜の栄養素がさらに凝縮される。

加えて、エネルギー代謝を高めるビタミンB1量が約10倍に増加。乳酸菌の働きで野菜を柔らかくし、吸収率を高める。

緊急事態宣言が解除されたとは言え、

気を緩めてはいけません。

ってことで、ぬか漬けを再開。ちゃんと、手入れしててよかった。

柑橘系の香りと、昆布のうま味が効いたぬか漬けが好きだ。

春と秋は、ぬか漬けのベストシーズン。

キュウリの一本漬と日本酒って、とっても合うのです。

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２年ほど前、思いついてぬか漬けを始めた。

かなりハマって取り組んでたのに、仕事が忙しくなって、手入れが行き届かず、ダメにしてしまった。

秋になると、ぬか漬けが食べたくなる。

またやってみるか　…

＜「『 漬けもん屋のカンタンぬか床セット 』 を買って、ぬか漬けに挑戦　!! － ぬか漬けvol. 1　－」はこちら＞

＜「あれこれ買って、ぬか漬けを美味しく －　ぬか漬け vol. 2　－」はこちら＞

＜「ぬか漬けシール 朝市 8型 　－　ぬか漬けvol. 3　－」はこちら＞

＜「あらためて、昆布を考える　　－　ぬか漬け vol.4　－」はこちら＞

『漬けもん屋のカンタンぬか床セット』を買って、ぬか漬けを作り始めて早1ヶ月。

何となく、課題が判ってきました。

1つは、ぬか漬けの容器が小さいのでは　…

もう一つは、ぬか床のうま味を何とかupしたい　…

＜「あれこれ買って、ぬか漬けを美味しく－ ぬか漬けvol.2」はこちら＞

＜「あらためて昆布を考える　－ぬか漬けvol.4」はこちら＞

先日、ぬか床セット買って、始めたばかりのぬか漬け。

ど素人の私でも、簡単に美味しくできた。

けれど、もうチョット、うま味と香りが欲しい。

どうすんのかな　… 

＜「『漬けもん屋のカンタンぬか床セット』を買って、ぬか漬けに挑戦　ぬか漬けvol.1」＞

＜「　ぬか漬け　朝市 8型　－　ぬか漬け vol.3 ＞

実家に帰ると、ぬか漬けが出る。

うまいな　…

時々、スーパーでぬか漬けを買ってはみるものの、イマイチ。

自分で漬けることができれば　…

＜「 あれこれ買って、ぬか漬けを美味しく　－　ぬか漬けvol. 2」はこちら＞